A QUINTA
Durante o ano todo hóspedes especiais vêem à Quinta da Cerdeira em busca da tranquilidade e da qualidade de vida do campo.
As estações bem marcadas oferecem diferentes prazeres sob o calor do verão que as alamedas de coníferas tornam mais agradável ou sob a neve.
Devido ao fácil acesso à Serra da Estrela a Quinta da Cerdeira é também uma ótima opção de hospedagem para quem quer usufruir da estação de ski.
Um estúdio totalmente equipado com cozinha, casa de banho privativa, uma cama de casal, duas camas de solteiro num mezzanine e uma bela vista para a natureza.
O QUE PRODUZIMOS
Na Quinta da Cerdeira, na Serra da Estrela, Portugal, é produzido artesanalmente segundo uma receita ancestral com mais de 18 séculos.
Essa mítica receita, considerada unanimemente como a “autêntica” receita do Queijo da Serra harmoniza com sábia mestria o puro leite de ovelha da raça autóctone bordaleira, sal e a flor do cardo.
Em 50 dias o queijo fica “curado” sendo, durante todo esse tempo, lavado e cuidado de forma a permitir que todas as suas ímpares características gastronómicas se desenvolvam plenamente.
Cada exemplar é peça única e só chega ao consumidor depois de passar por um rígido controle de qualidade. Assim, à arte tradicional juntamos o rigor dos modernos padrões sanitários alimentares.
Como consequência, o Queijo Quinta da Cerdeira é produzido em pequena escala, nascendo por isso vocacionado para paladares exigentes.
QUALIDADE PREÇO
Com uma pontuação de 9,2 em booking.com apresentamos uma excelente qualidade / preço na nossa estadia.
PREPARADO PARA ANIMAIS
Não deixe o seu amigo de 4 patas para trás. A quinta está preparada para animais de estimação.
24H DISPONÍVEIS
Estamos prontos para o receber na receção 24 horas por dia.
O QUEIJO
Na Serra da Estrela, Portugal, produz artesanalmente segundo uma receita ancestral com mais de 18 séculos. Essa mítica receita, considerada unanimemente como a “autêntica” receita do Queijo da Serra harmoniza com sábia maestria o puro leite de ovelha da raça autóctone bordaleira, sal e a flor do cardo.
Em 50 dias o queijo fica “curado” sendo, durante todo esse tempo, lavado e cuidado de forma a permitir que todas as suas ímpares características gastronómicas se desenvolvam plenamente.
Cada exemplar é peça única e só chega ao consumidor depois de passar por um rígido controle de qualidade. Assim, à arte tradicional juntamos o rigor dos modernos padrões sanitários alimentares. Como consequência, o Queijo Quinta da Cerdeira é produzido em pequena escala, nascendo por isso vocacionado para paladares exigentes.
Conservação
O Queijo Quinta da Cerdeira deve manter-se acondicionado em embalagem permeável para que possa “respirar” e a uma temperatura entre os 4 e os 10 graus centígrados, .
A sua consistência amanteigada é protegida por uma casca firme que poderá desenvolver manchas esbranquiçadas e odor característico. Trata-se de sinais naturais, não devendo por isso serem confundidos com indícios ou evidências de deterioração. Caso o queijo desenvolva algum bolor, antes de ir à mesa deve ser mantido no congelador por cerca de cinco minutos. A seguir procede-se à sua lavagem em água abundante, esfregando-se suavemente com uma escova ou esponja macia e sem uso.
Dicas para servir
Por tratar-se de um produto genuíno em contínuo processo de maturação o Queijo Quinta da Cerdeira muda de uma inicial consistência pastosa (designação amanteigada) até se tornar duro (velho), muito valorizado neste estádio pelos gourmants.
Em consistência pastosa deve retirar-se do frigorífico 30 minutos antes de ir à mesa. Para servir, recomenda-se que seja recortada e removida a parte superior do queijo, como se de uma tampa circular se tratasse, ficando, assim, todo o seu conteúdo facilmente acessível. Com uma pequena colher retira-se a pasta de queijo e barra-se sobre torradas.
